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私のマンションから歩いて５分くらいのところに、
本格手打ちそば「喜長庵」さんがある。
もうお散歩コース。
喜長庵
札幌市西区発寒10条2丁目2-6
電話 / 011-668-0138
定休日 / 毎週水曜日
営業時間 / 11：00〜14：30
17：00〜19：00
線路下を札幌駅から手稲方向に向って車を走らせる。
左手に線路を見て農試公園を右手に超えると、
発寒中央ＪＲ駅より手前200メートル位のところに、発寒跨線橋が見える。
その橋の下右手にお店を構えている。
３年ほど前だったろうか・・・。
店主は脱サラして趣味だった手打ちソバで再スタート。
澤田勝美さん。
笑顔がとっても良くって、いつもちょっとした気遣いがホッとさせられるんだ。
早速、テーブルに着くと、蕎麦茶を出してくれる。
お勧めは「更科ソバ」で食べる大海老天ぷら。
夏中は、辛味大根で、ピリリと効かせたタレを出してくれていたんだ。夏期限定のタレだった。
あっさりしていて、体にも良いよね。小上がり席と、テーブル席がある。
ちょっとしたお客様の来客にも、美味しいって言って喜んでもらえるから、必ず連れて行く店の１件！！
ソバ豆知識！！・・・
ただでさえ、不健康な生活故に、食生活はなるべく気をつけたい木本が、
ソバを一週間に１回は、食べたいと思う理由。。。
ソバに含まれるデンプンとタンパク質は滋養に富み、体力を増強します。
ビタミン類が新陳
代謝を促進し、美肌を作ります。
ミネラル分のカルシウム、マグネシウム、リンなどが骨粗
しょう症を、
カリウムが高血圧を予防。
食物繊維が便秘解消、血中コレステロールの低下、糖尿病予防に効果を発揮。
中でも注目は、フラボノイドの一種の「ルチン」という成分。
ルチンはビタミンＰとも呼ばれる。
ルチンは毛細血管の柔軟性を保ち、出血を防ぐ作用がある。
加齢や動脈硬化によって、
弾力性を失い破れ易くなった血管を作り替え
血流をスムーズにすることで、血圧を下げたり
と、効能を発揮してくれる。
このほか、ルチンには記憶に関連する細胞の保護や活性化に
関与しているのではないかと考えられており、
現在も盛んに研究が行われている。
ルチンが含まれているのは、主にソバの実のカラなのね。
ルチンを効率良く摂取するなら、
「田舎ソバ」がよい。
ルチンやソバに多く含まれているビタミンＢ１とＢ２は水溶性のため、
ソバ
を茹でたさいに溶け出してしまうが、
ソバ湯を飲むことで失わずに摂取できます。
とはいえ、女性にダントツ人気は「更科ソバ」の喉ゴシの良さね〜
。。。だから、私は更科
もしくは、あれば新ソバに限ると思っている。
そして、蕎麦湯は飲み干すべし・・・
これで血液が少しだけサラサラになった気がするんだ。
だって、なんだか私も、血液ドロドロ選手権の
チャンピョンベルトを巻ける自信があるからね。
難しいことは、どうでも良いが、とにかく体に良い食べ物ってことで、
ソバ、食べましょう！！
長い麺類は、縁起の良い食べ物としても、昔から謂れがありますよね。
引越しソバ、年越しソバ、長寿や、末永いお付き合い・・・
贈り物としても、お勧めですよ（＾＾）
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